Несладкая выпечка

РЕЦЕПТЫ

Развернуть/свернуть

Бизюлькa
спасибо,надо попробовать

я орехом грецким засыпала, заодно орехи пожарились (че с ними делать теперь скажите?)

пирог сделала, но чета не айс сухой получился он у меня...

А есть их не пробовала? У меня грецкие (да и любые) орехи не хранятся вообще, такое впечатление, что в семье живут одни белки

Вожак шопоголиков
А я стелю лист пергамента на тесто и на него горох или фасоль, только крупа потом на выброс

Вчера пекла :
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=962-r ... kish-loren
Ну нет, мне тесто совсем не понравилось.
Очень жирное, рассыпчатое у меня получилось.
Может что и не так делала, но все по рецепту.
НЕ учла вот, что тесто НАДО ОЧЕНЬ ТОНКО РАСКАТЫВАТЬ В ФОРМЕ, у меня получилось не очень равномерно, середина тонкая, она повкусней, пропиткой пропиталась хорошо, а края потолще вышли, ну, чё попало...
И бортики надо повыше делать, у меня тютелька в тютельку вышли, ещё бы немного и пропитка разлилась через край
А начинка, заливка -вкусноооо...
Запах стоял в доме-сногшибальный, пока пирог пекся
Нет, тесто заменить бы надо, да и возилась я с ним-
не люблю вот это: поставить в холодильник на40-60мин, раскатать, опять в холодильник..
Надо заменить, угу

тож терпеть не могу пока час прождешь все жедание готовить отпадет вообще люблю таким тестом заниматься где руки не надо марать замутил, вылил, засунул,вытащил,сьел,сходил в туалет и забыл

Мари
Скорее всего переборщили с маслом или сметаной (вместо нее можно использовать пару столовых ложек холодной воды) Обычный рецепт песочного теста оно получается, как пластилин, я его не раскатываю, а разравниваю руками, тогда получается равномерно... Пока тесто стоит в холодильнике, в это время можно спокойно приготовить начинку, заливку, разогреть духовку, помыть посуду

неее, сметану вообще 0,5ст. л. положила, масла -150гр.

Да, его и не раскатать, ну, слово не то написала , руками, все руками
торопилась уже, неравномерно разровняла.


Я уж и в квартире во всей-полы помыла, за час-то
Очень вкусно , но без теста, на свой вкус я бы заменила на другое.

Я час не ждала, я на 40 минут ставила, после того, как в форму выложила, в холодильник не убирала.

У Ирины Чадеевой в ЖЖ, помнится, было детально описано, зачем рубленое тесто ставить в холодильник. Оказывается, рассыпчатость такого теста достигается за счет того, что масло, входящее в его состав, холодное. Масло рубится, крошится, быстро замешивается тесто. И масло не должно таять и впитываться в муку, связываться с клейковиной, т.к. тесто станет резиновым. Смысл теста - чтобы масло таяло уже в духовке, при выпечке.
Поэтому не надо выжидать час для такого теста в холодильнике. Оно просто убирается на время приготовления начинки, чтобы не начало таять масло без духовки.

У меня оно не было резиновым , крошилось.
На 40-60мин поставить в холодильник-это по рецепту.
Ну, поставила я на 57мин.
Дело не в том что тесто не получилось, дело в том, что мне оно не понравилось по жирности, и на мой вкус оно не очень сочетается с ТАКОЙ начинкой.
Тесто получилось как на формочки для десерта, что ли, а тут семга, сыр .
НО ЭТО ТОЛЬКО НА МОЙ ВКУС ТАК.

Я ещё раз ставила в холод-к, на 10 мин (по рецепту опять же), пока начинку готовила.
Ну не, просто не моё. У каждого свой вкус. Мне вот очень заливка нравится.
Заменю ТОЛЬКО тесто и попробую ещё раз.

Это точно! Мне пришлось испечь много пирогов, прежде чем я поняла это тесто Теперь, когда приноровилась, мне кажется, что это самый нейтральный вариант для любого пирога.

Попробуйте тесто на кефире Жира точно не будет!
P.S. А вообще, этот пирог и готовится жирным в оригинале. У французов вообще жирная кухня:сливки, сыры, яйца.

девчонки.. Помогите найти рецепт... Где-то здесь видела и теперь не могу найти

Лаваш, заливаем вроде яйцами и сыром и в духовку (что то в этом роде... На "А" как то блюдо называется...)