Несладкая выпечка

РЕЦЕПТЫ

Развернуть/свернуть

Нам понадобится (на 20 пирожков)

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку. Только тесто надо расскатывать тоненько.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр

в первый раз попробывала испечь пирог и пирожки по этому рецепту- очень легко и вкусно.

надо попробовать, люблю тонкие блины . я еще соду совсем не добавляю, мне кажется, от нее какой-то привкус появляется.
koroleva.gula
узнаю рецепт моей мамы. у нее всегда замечательные пироги.

Подскажите рецепт теста (бездрожжевого) для пирога.

Sharik
Кефирное тесто:
1 ст.кефира
1 яйцо
соль, сахар на вкус
0.5 пачки сл.масла
0.5 ч.л.соды пищ.
муки - чтоб отставало от рук, но было не крутое..

если для сладкого пирога - можно положить немного больше сл. масла и сахара.

Печем из такого теста и пиццу, и пироги со сладкой начинкой

Sharik
200 гр сметаны
200гр майонеза
3 яйца
200гр муки (я клала больше)
1 пакет разрыхлителя

все смешать, до консистенции густой сметаны. половину разлить по противню, начинка, залить второй половиной теста

Сегодня первый раз в жизни делала тесто сама, по рецепту Рады. получилось и совсем не сложно оказывается
Пицца получилась нямка
Рада, сенкс!

Lua
А сливочное масло надо растопить или размягчить?
Вожак шопоголиков
Меня такое тесто научила мама делать

Sharik
Можно растопить

На выходных делали пирог, вроде все как обычно, только кефир был маложирный, и корочка получилась жестковатая.


Когда так получается обычно делаем так: как только пирог достали из духовки смазать корочку слив. маслом и накрыть (я обычно сначала пленкой, потом полотенцем). Постоит немного пока остывает, становится мягче

Lua
Спасибо. А кефир брать 3,2% значит?

Sharik
Да, попробуйте.

И еще. Совет с good-cook.ru для сметанного теста, к этому тоже подходит:

Тесто не должно быть сухим, как обычное дрожжевое. Оно должно слегка липнуть к рукам. Если добиваться сухости и подсыпать много муки, изделия из такого теста получатся твердыми.
Чтобы избавиться от прилипания, тесто при разделывании следует слегка припорашивать мукой или смазывать растительным маслом.

Lua
а для пирожков такое тесто подойдет на кефире?

Да, я на таком тесте пирожки делаю

ar80
попробую

пекла пирожки с капустой и яйцом вот по этому рецепту.
Все получилось. Рецепт оч хорош, как раз для меня, тесто сделал и испек, а то на дрожжах...пока оно поднимется мне уже и печь не охота.
У меня из этого кол-ва теста вышло 14 пирожков, но довольно крупных, можно было и помельче.
Luaспасибки

Наконец то у меня получился хлеб. Пеку теперь сама и в магазине не покупаю. Домашние в восторге
Грамм 300 пшеничной муки, грамм 200 ржаной, ещё я люблю с отрубями, их я так грамм 100 насыпала может больше, 450 мл воды, 2 ст л яблочного уксуса, дрожжи, 2 ч л соли. Если жидко получится муки можно досыпать, только белой не ржаной. Выпекать минут 45-50. при температуре 200гр.

Моргунова
Ух,аппетитный какой! Так и сьела бы! А форма откуда?

Моргунова
класс
только вот печь каждый день же не будешь

terlanna А вкусный какой . Просто была дома металлическая такая штучка мама в ней холодец всегда делала, а мне для хлеба подошла, а вообще в магазинах продаются формы специальные для хлеба.
Klein ну а за чем каждый день если много хлеба едите можно просто две булки испечь , а нам одной хватает на 2-3 дня, завтра поставлю ещё, там возни не много.

Моргунова
мы просто любим свежий хлеб поэтому покупаем каждый день

Пожалуйста!

Мы и пирожки с таким тестом делаем, главное - быстро, в отличие от дрожжевого.
Очень мне нравится на таком тесте пирог с сыром и зеленью.

Пирог открытый или закрытый?

Закрытый

Кстати, когда нет времени на возню с тестом, и пирогов очень хочется, очень хороши варианты пирогов из лаваша. Не нужно следить за тем как пропечется тесто, минут 20-30 и все готово.

Я покупала в Борисовском 3 листа 10 рублей и делала пирог с сыром и зеленью.
Вариантов начинки можно придумать много.

Рецепт подсмотрела здесь http://www.good-cook.ru/tort/tort_312.shtml

Ссылка не работает

Klein
Я пекла каждый день хлеб, только вот муки цельнозерновой нет(жду закупку с Индийских специй ) и закваски, вот все застопорилось Мы дрожжевой не кушаем
Lua
Мне тоже нравятся рецепты с Хорошей кухни